資料來源:
三民書局
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五星級西餐的第一堂課 : 60道經典料理 = 60 five-star western cuisine recipes / 王為平著 ; 楊志雄攝影
- 作者： 王為平 著
- 其他作者：
- 其他題名：
- 5星級西餐的第1堂課
- 六十道經典料理
- 西餐大師(橘子文化)
- 出版： 臺北市 :新北市新莊區 : 橘子文化出版 ;大和書報圖書總經銷 2015[民104]
- 叢書名： 西餐大師(橘子文化) ;9
- 主題： 食譜 , 烹飪 , 食譜 , 烹飪
- 版本：初版
- ISBN： 9789863640592 (平裝): 新臺幣580元
- 一般註：含附錄
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- 系統號： 000773380 | 機讀編目格式
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西餐料理初學者的必備寶典，一切從料理的根本開始，簡單學會熬煮的關鍵技巧！60道大師級的料理祕訣，通通傳授給你！雞肉要如何去骨？龍蝦要如何去殼？本書收錄詳細的肉類、海鮮食材處理教學，牛肉、雞肉、魚肉、龍蝦通通搞定！還有基本高湯與醬汁的烹調，前菜輕食的基本菜色；從伯爵三明治、聖塔非沙拉、水波綠蘆筍湯，到紅酒燴雞、德國酸菜豬腳、老饕牛排、番紅花軟殼蟹……等，完整呈現60道各式各樣的經典美味，搭配近100
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