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100％天然無化學添加物，詳細正確的美味蛋糕這本「健康手作輕蛋糕Q&A」周老師的美食教室從企劃初期就有三個明確的目標：第一是不使用任何添加物。添加物有其必要性，無法完全避免，就連基本材料如麵粉、奶油等都有添加物，不過這些大宗物資都受到嚴密的控管，出了問題很容易察覺，只要從正常管道採買，製作時不再額外加入化學物質，就可以稱得上天然與健康。第二個目標是寫出真正受到喜愛的蛋糕。喜歡一個蛋糕的原因
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