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資料來源: 三民書局
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吃一場有趣的宋朝飯局 / 李開周著

  • 作者: 李開周 著
  • 其他題名:
    • History(時報文化)
  • 出版: 臺北市 : 時報文化 2014[民103]
  • 叢書名: History(時報文化) ;7
  • 主題: 飲食風俗 , 宋代 , 飲食風俗 , 宋代
  • 版本:初版
  • ISBN: 9789571361376 (平裝): 新臺幣280元
  • 一般註:2015年三刷 附錄:宋朝飲食簡明詞典
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  • 系統號: 000761938 | 機讀編目格式

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「杭州西湖東坡肉」蘇東坡愛吃肉,還嗜食生魚片。「醉翁之意不在酒」歐陽脩愛喝酒,也喜歡鮮美螃蟹,退休後逐蟹而居。「粗茶淡飯吃剩餅」王安石雖不講究美食,卻獨衷羊頭籤,這是什麼怪東西? 穿越時空回宋朝,那是最好吃的朝代從宋朝開始,杯、盤、碗、筷等餐具才逐漸齊備,煎、炒、烹、炸等烹飪手法才初步完善。川菜菜系到了宋朝才一枝獨秀,五顏六色的仿葷素食到宋朝才遍地開花,餐桌飯局的各種規矩也是到了宋朝才基本定型。

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