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廚師罹患肺腺癌本土性流行病學研究 / 吳明蒼, 潘致弘研究主持

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本研究針對中餐烹調技術士資料庫建立回溯性世代研究，調查1984到2007年，二十四年的期間，338,804位持中餐烹調技術士證照者，相對於對照組(包括中式米食加工、水產品加工、烘焙食品、西餐烘焙、中式麵食加工、肉製品加工、餐飲服務技術士)的肺(腺)癌標準化發生比。以中餐烹調技術士資料庫與癌症登記檔進行串連後，領有中餐烹調技術士者比對照組之肺癌標準發生比為1.35 (95%CI: 1.22-1.50

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