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在法國，斷食被稱為「不需要開刀的手術」，可以有效促進身體的新陳代謝，養成不生病的體質。 提高免疫力不用花大錢，每月只要2天，斷食免禁食，吃下富含酵素的蔬菜泥、喝下蔬果汁，就能清除讓人生病、老化的「生鏽」物質， 是最適合忙碌現代人進行的輕斷食法。 現在，日本第一的酵素名醫鶴見隆史，專為忙碌的上班族、外食族，與所有想嘗試斷食的入門者，設計了週末酵素輕斷食法，每個月只要進行2天斷食，並搭配適度的運動
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