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資料來源: 三民書局
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食物採購學 / 黃韶顏編著 ; 國家教育研究院主編

  • 作者: 黃韶顏 編著
  • 其他作者:
  • 出版: 臺北市 : 華香園 民101[2012]
  • 主題: 食物 , 營養 , 食物 , 營養
  • 版本:初版
  • ISBN: 9789575242923 (平裝): 新臺幣450元
  • 一般註:著作財權人: 國家教育研究院 參考書目:面385-386 附錄:食物材料圖鑑
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  • 系統號: 000680055 | 機讀編目格式

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使用適當的品種及新鮮的好食材所製作出來的餐食一定美味。為使學生對食物的品種、特性、使用、貯存有明確的概念,將台灣所生產的食材作了介紹,希望在學者能有好的基礎,作出美味可口的菜餚

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