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越來越多的人相信良好的營養成分是長壽、預防疾病、保持健美、減輕壓力的重要因素。所謂良好的營養，是包括水果、蔬菜、穀物、種籽、豆類中每天攝取足夠的量。本書中所介紹的十五組套餐; 共75道的歐風素食食譜，都是採用簡單營養的食材，別出心裁的製作方法，讓每個人都能吃得愉快，吃得健康，並且讓家中的餐桌，呈現出熱情洋溢的歐式風情！西式的素食料理漸漸受到許多素食者的歡迎，本書中所介紹的各式餐點、麵飯、湯品、沙拉
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