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豬排愛耍炸！熱滋滋、香脆脆的酥炸料理，永遠有令人難以抗拒的魅力。尤其是日式炸豬排，近年來挾帶超高人氣襲捲各地，它鮮?多汁的肉質、香酥喀滋的外皮，不但呈現豪華的視覺享受，一口咬下更充滿幸福的口感！ 為什麼日式炸豬排店常常大排長龍呢？酥炸成功的關鍵在哪裡呢？自己在家也能夠炸出這麼可口的豬排嗎？打開本書，豬排職人們將一一為您解答。 本書特色1)走訪超過四十家知名日本豬排專賣店，分析這些名店的炸豬排餐點
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