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三民書局
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公開超過20年麵包名師的經驗配方只要是有志於麵包者，都會對於簡單的法式麵包抱持著興趣，是由此才能真正了解到麵包製作上的樂趣及醍醐味。即使是累積了20年以上經驗的我，即使是現在也仍持續地追尋著理想中的麵包。現今已然是粉類及製作方法…等，各種資訊都一一地被詳細介紹的時代了。因此更形重要的是什麼才是真正的「良好」？我想這全然必須依靠自己的判斷標準。我所訂定追求製作美味麵包的目標，不在於特別講究美味的饕客
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