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邱寶鈅素食料理專家。專研素食多年，從原先為自己健康開始吃素，到從事素食教學，一路下來，對素食料理的研發製作不遺餘力，是素食界的高手，更是佼佼者。學歷：國立空中大學社會科學系國立空中大學生活科學系畢經歷：行政院勞委會中餐烹調乙級、丙級考核及格當選優秀大專青年楷模（94.3）榮獲第一屆客家美食展全國社團組第三名（94.8）現任中華素食技能發展協會副理事長現任國立空中大學推廣教育新竹中心中華料理指導老師
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