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機能性蛋白質在食品加工之應用 / 林瑩楨, 李河水, 華傑作
- 作者： 林瑩楨 作
- 其他作者：
- 其他題名：
- 經濟部產業技術資訊服務推廣計畫 ;
- 經濟部科技專案成果
- 出版： 新竹市 : 食品工業發展研究所出版 :食品工業發展研究所月刊社展售 2001[民90]
- 叢書名： 經濟部產業技術資訊服務推廣計畫 ;FIRDI-0267-S403(90) , 經濟部科技專案成果
- 主題： 食品工業.
- 版本：第一版
- ISBN： 9579055467 (平裝): 新臺幣1000元
- 一般註：經濟部技術處委託; 財團法人食品工業發展研究所執行 計畫編號: 01X095-4 調查報告第90-1818號
- 書目註：參考書目: 面126-129
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- 系統號： 000344691 | 機讀編目格式
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